El huevo debe cocerse a fuego lento, siguiendo las rígidas instrucciones del rey. El chef preparan siete para asegurarse que les guste.
Los platos no tienen que ser obligatoriamente suculentos. No es el caso de Carlos III del Reino Unido.
El nuevo soberano, como revela The Independent, hace años que no almuerzo, como dicta la moda del ayuno intermitente.
Solo desayuno y cena, ambos ligeros. Sus jornadas suelen comenzar con un sencillo huevo pasado por agua, aunque Carlos no es nada fácil.
El huevo debe cocerse a fuego lento, siguiendo las rígidas instrucciones del rey, durante un máximo de tres minutos.
El periodista de la BBC Jeremy Paxman hace unos años contó que cada mañana en la mesa de desayuno de Carlos se ponen hasta siete huevos para asegurarse de que al menos uno de ellos esté al gusto de su majestad.
“Como su personal nunca estaba seguro de que el huevo tuviera la consistencia exacta, tomaron la decisión de preparar una serie de huevos y colocarlos en la mesa en una secuencia de cocción creciente. Si el príncipe consideraba que el número cinco estaba demasiado líquido, podía entonces romper la cáscara del seis o el siete”, se lee en un capítulo del libro titulado On Royalty, escrito por Paxman en 2006.
Cuando está en Highgrove, su residencia de campo, y no tiene compromisos urgentes, a veces sustituye el desayuno por un brunch y pide que le sirvan un plato que adora: Cheesy Baked Eggs, huevos al horno con queso típico inglés, espinacas, tomates cherry y albahaca.
Acompañado de jugo de fruta y té.
El almuerzo hace años que no forma parte de su alimentación. Lo considera “un lujo que interfiere con sus compromisos”.
El huevo pasado por agua, como informa The Independent, está presente en la mesa del rey también durante las cenas, pero acompañado de lechuga de la Ducky Home Farm, la granja situada en la residencia de Highgrove donde el rey Carlos III practica la agricultura ecológica desde 1986.
El propio soberano machaca el huevo y lo mezcla con la lechuga, un ritual al que siguen unos quesos servidos con un par de galletas saladas que su cocinero personal debe calentar en una sartén hasta que alcancen una determinada temperatura.
En una entrevista realizada el año pasado, el rey Carlos, el “primer soberano ecológico”. contó que para reducir su huella en el medio ambiente evitaba comer carne o pescado al menos dos veces a la semana.
Precisamente hace unos días, respondiendo a las peticiones de activistas animalistas, prohibió el foie gras, es un “alimento de lujo” que inflige tal sufrimiento a los animales que su elaboración es ilegal en varios países se traduce como “hígado graso”, en todas las residencias reales.
El propio soberano, como los demás miembros de la familia real, está sujeto a ciertas prohibiciones en la mesa.
No puede comer marisco, especialmente durante los viajes de Estado. Esta prohibición se debe a que, en el pasado, un Windsor de visita oficial en el extranjero acabó con una bonita intoxicación intestinal que trastocó todos los planes y resultó complicado de explicar para la prensa.
Dado que los compromisos oficiales llenan la agenda de todos los miembros de la realeza, la prohibición se hizo extensa “para siempre”.
La prohibición que incluye cócteles de gambas, langostas, ostras, mejillones y almejas.
Dicen que Carlos, gran amante del marisco, lo come a escondidas.
